Chłodzenie i mrożenie żywności to najlepsze sposoby na zachowanie żywności w dobrym stanie przez dłuższy czas. Żywność jest zaliczana do towarów bardzo nietrwałych, a w szczególnie mięso, delikatny świeże warzywa oraz mleko i wyroby mleczarskie. Tego rodzaju produkty muszą być przetrzymywane w specjalnych warunkach niskiej temperatury.

W przypadku chłodzenia utrzymuje się temperaturę kilku stopni Celsjusza. Kiedy w grę wchodzi mrożenie żywności temperatura wynosi od minus 10 do dosłownie ponad minus 20 stopni Celsjusza. Właściwie każdy produkt ma konkretną temperaturę przechowywania adekwatną do swoich właściwości oraz stopnia delikatności. Im delikatniejsze są wybrane produkty, tym niższej temperatury wymagają. Zwykle wszystkie nietrwałe produkty mogą być przechowywane maksymalnie przez kilka dni, a jeśli pragniemy je przechować przez kilkanaście dni lub przez dłuższy czas, to trzeba zastosować skuteczniejsze sposoby, w tym mrożenie. Tylko ono jest w stanie sprawić, że produkt będzie cechował się odpowiednią trwałością przez wystarczająco długi okres czasu. Większość z nas nie robi dużych zakupów dzień w dzień, jedynie preferujemy rzadsze zakupy, ale jednocześnie większe. Zauważając na to, że produkty spożywcze można mrozić i chłodzić, większe zakupy są dobrym rozstrzygnięciem. Oczywiście potrzebujemy wówczas chłodni lub zamrażarki, które pozwolą nam takie produkty przechowywać. W warunkach domowych sprawa nie jest trudna, niemniej jednak gorzej sprawa wygląda w warunkach przemysłowych, kiedy ilość żywności wymagającej chłodzenia jest de facto duża. W takich okolicznościach używa się specjalne komory chłodnicze i komory mroźnicze pozwalające na przechowywanie przez dłuższy czas większej ilości produktów spożywczych. Takie chłodnie i zamrażarki spełniają odpowiednie wymagania jakościowe i normy, dzięki czemu pozwalają na utrzymanie odpowiednich warunków i ograniczenie lub wręcz całkowite wyeliminowanie strat spowodowanych psuciem się żywności. Wyłącznie odpowiednie zaprogramowanie takich urządzeń umożliwia im właściwą pracę przez długi czas. Więcej informacji: chlodniemroznie.pl.