O ile prowadzi się swój własny sklep ze świeżą czy także mrożoną żywnością to na pewno warto jest zaopatrzyć się w komory szokowego mrożenia. Dlaczego? Przede wszystkim chodzi o szybkość zamrażania produktów. Wielokrotnie powinno się w niedługim czasie zamrozić znaczną ilość produktów.

Decydując się na klasyczne mrożenie będzie to jak najbardziej możliwe, ale z drugiej strony zajmie o wiele więcej czasu co z kolei w niektórych sytuacjach może skutkować zepsuciem produktu, a wówczas poniesiemy straty. Wybierając mrożenie szokowe tak faktycznie nie musimy się o nic obawiać. O ile chodzi o ranking to w przypadku klasycznego mrożenia czas potrzebny do pełnego zamrożenia produktu wynosi od 300 do nawet 600 minut – jest to po prostu długo. Mrożąc produkty szokowo ten sam efekt można pozyskać w mniej niż 270 minut niezależnie od tego jaki konkretnie produkt będziemy zamrażać. Natomiast czas to nie jedyny plus mrożenia szokowego. Przy tym mrożenie szokowe zapobiega uszkadzaniu struktury produktu podczas mrożenia. Dlaczego? Konkretnie chodzi o to, że im dłużej trwa proces chłodzenia czy zamrażania, tym większa jest szansa na to, że powstaną kryształki lodu, które właśnie mogą uszkodzić sam produkt lub jego opakowanie. To z kolei na prawdę bardzo często powoduje, że zmienia jest struktura takiego pożywienia, a także zdarza się, że jego smak. Korzystając z zamrażania szokowego ryzyko wystąpienia takiego zjawiska minimalizuje się w zasadzie do minimum i stąd też jest to forma tak często wykorzystywana w biznesie gastronomicznej. Co prawda powinno się zainwestować ciut pieniędzy w świetny sprzęt, ale z drugiej strony na prawdę często można liczyć na większe zyski, ponieważ jakość jedzenia będzie na wyższym poziomie, a jak zapewne się domyślamy w tej branży ma to kluczowe znaczenie. W sytuacji, gdy kupujemy komory do takiego mrożenia to najlepiej zwracać uwagę na ich jakość, gdyż na prawdę często w dużej mierze wpływa to na użyteczność oraz czas zamrażania. Właśnie, dlatego idealnym wyborem będą komory szokowe wysokiej jakości na rynku.

Więcej informacji na stronie: komory szokowego mrożenia.