Technologia szokowego mrożenia i chłodzenia znajduje duże zastosowanie w przetwórstwie spożywczym. Chłodzenie szokowe pozwala w znacznym stopniu zaoszczędzić czas, a równocześnie jest również wydajną metodą, która gwarantuje dobrą jakość gotowych produktów. Firmy inwestujące w tę technologię w każdej sytuacji zyskują nie tylko i wyłącznie w kontekście czysto finansowym, ale również w oczach swoich klientów, którzy w przyszłości kupują takie produkty.

Komora szokowego schładzania to urządzenie, które pozwala w bardzo szybkim czasie zmniejszyć temperaturę zamrażanie żywności. Obniżanie temperatury następuje tak szybko, że można w dużo krótszym czasie uporać się wręcz z bardzo dużymi partiami towaru. Ogranicza to również pracę ludzi i koszty, jakie ponosi firma, co również ma duże znaczenie w jej późniejszym rozwoju. Metoda szokowego chłodzenia i mrożenia staje się obecnie bardzo popularna w naszym kraju i bez wątpienia popularna też globalnie, gdzie umożliwia w znacznym stopniu ograniczyć koszty firmy. Urządzenia tego rodzaju są jednak dość kosztowne, zatem nie każdą firmę jest na nią stać. Mimo to zainteresowanie metodą nie słabnie, a wręcz przeciwnie, jest coraz większe. Dzisiaj każda firma może wykorzystać mrożenie szokowe przy niższych inwestycjach kosztów, dlatego że istnieje możliwość wypożyczenia komory szokowego schładzania i zamrażania. Wynajem długoterminowy znacząco ogranicza koszty. Istotne jest w tym również to, że usługa ta realizowana na fakturę może być wliczona w koszty prowadzenia działalności, zatem istnieje sposobność obniżenia dzięki temu wysokości płaconych podatków. Firmy zajmujące się wynajmem takich komór obsługują różnorakich klientów zajmujących się przetwórstwem warzyw, owoców, mięsa, ryb i towarów mieszanych. Schładzanie szokowe produktów nietrwałych pozwala ograniczenie strat takich produktów podczas transportu i sklepach, gdzie oczekują one na sprzedaż. Również u klienta takie produkty są w późniejszym czasie trwalsze. O ile nietrwały produkt schłodzi się bardzo szybko, to ryzyko utraty jego świeżości jest mniejsze niż w sytuacji, gdyby schładzanie trwało z całą pewnością dłużej.

Źródło: zamrażanie szokowe.